Fiocchi di neve dolci

Ciao!
Oggi prepariamo insieme i fiocchi di neve dolci, dei dolcetti leggeri e soffici che faranno felici grandi e piccini!
Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci ma non vuole appesantirsi.
Prima di cominciare, ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho fatto questi dolcetti, ho dimenticato di spegnere il forno e li ho lasciati dentro a raffreddare per troppo tempo.
Ma, sorpresa!
Sono venuti ancora più buoni!
Iniziamo!
Prima di tutto, preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Ora, in una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con una presa di sale.
Ricorda, è fondamentale che la ciotola sia pulita e asciutta per ottenere un buon risultato!
Quando gli albumi iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma.
Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di colorante alimentare per rendere i tuoi dolcetti ancora più festosi!
A questo punto, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola delicatamente con una spatola.
Con l'aiuto di due cucchiai, forma dei piccoli mucchietti di meringa sulla teglia, distanziandoli tra loro, perché durante la cottura cresceranno un po'.
Inforna i dolcetti per circa 15 minuti, poi spegni il forno e lasciali raffreddare all'interno per un'ora.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella consistenza leggera e croccante che contraddistingue i fiocchi di neve.
Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Ed ecco pronto il tuo dolce!
Servili con un bel tè e preparati a ricevere complimenti.
Buon appetito!