Ricetta di Luisa Sorrentino del 30/09/2018 00:00:00
Il Fish and Chips è un classico della cucina britannica e rappresenta un perfetto esempio di comfort food. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto delizioso, così anche se sei alle prime armi in cucina, puoi ottenere un risultato da vero chef!
1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a bastoncini. Questo è un passaggio importante, perché la forma delle patate influenzerà la cottura. Metti i bastoncini in acqua fredda per circa 30 minuti, questo aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso, rendendole più croccanti una volta fritte.
2. Mentre le patate sono in ammollo, puoi preparare la pastella per il pesce. In una ciotola, mescola 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi lentamente 200ml di acqua frizzante fino a ottenere una pastella liscia e densa. La frizzantezza dell'acqua aiuterà a rendere la pastella leggera e croccante.
3. Ora è il momento di scaldare l'olio per la frittura. In una pentola profonda, scalda l'olio di semi a fuoco medio-alto. Fai attenzione a non farlo fumare, altrimenti il pesce non cuocerà bene.
4. Una volta che l'olio è caldo, scola le patate e asciugale bene. Friggile in lotti per circa 5-7 minuti, finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale. Ricorda che le patate sono il contorno perfetto per il tuo pesce!
5. Ora immergi i filetti di merluzzo nella pastella e mettili nell'olio caldo. Friggi per circa 5-6 minuti, fino a quando non sono dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. E finalmente, servi il tuo delizioso Fish and Chips caldo, magari accompagnato con una fetta di limone e una salsa tartara. Non dimenticare di gustarlo mentre è caldo, sarà un'esperienza indimenticabile!
Spero che ti divertirai a preparare questo piatto e che ti porterà tanti sorrisi e momenti felici a tavola!
Procedimento per fare fish and chips
- Inizia sbucciando le patate e tagliandole a bastoncini. Metti i bastoncini in acqua fredda per circa 30 minuti.
- Prepara la pastella per il pesce mescolando 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi lentamente 200ml di acqua frizzante.
- Scalda l'olio di semi in una pentola profonda a fuoco medio-alto.
- Scola le patate, asciugale bene e friggile in lotti per circa 5-7 minuti, finché non sono dorate e croccanti.
- Immergi i filetti di merluzzo nella pastella e mettili nell'olio caldo. Friggi per circa 5-6 minuti.
- Servi il tuo delizioso Fish and Chips caldo, magari accompagnato con una fetta di limone e una salsa tartara.