Flan asparagi

Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso flan di asparagi, perfetto come antipasto per una cena speciale.
Gli asparagi sono un ingrediente che adoro e questa ricetta è davvero semplice, anche se non sei un esperto in cucina.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 500 g di asparagi freschi.
Ricorda di eliminare la parte legnosa del gambo e di lavarli bene sotto acqua corrente.
Una volta pronti, porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta gli asparagi per circa 5 minuti.
Dovrebbero diventare teneri ma non sfatti, quindi fai attenzione a non cuocerli troppo!
Scolali e mettili in un frullatore.
Aggiungi 4 uova, 200 ml di panna fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora è il momento di preparare gli stampini.
Imburra bene ogni stampino e versa il composto di asparagi fino a riempirli per circa 3/4.
Questo passaggio è importante per evitare che in cottura trabocchino!
Prendi una teglia e posiziona gli stampini al suo interno.
Versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere la metà degli stampini: stiamo creando un bagnomaria che aiuterà i flan a cuocere in modo uniforme.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Dovrai controllare che i flan siano ben rassodati.
Una volta pronti, lasciali raffreddare per circa 10 minuti prima di sformarli.
Ed ecco il tocco finale: servili caldi o tiepidi, magari accompagnati da una salsa di yogurt o una vinaigrette fresca.
Sono sicura che i tuoi ospiti ne andranno matti!
Buon appetito!