Ricetta di Luisa Sorrentino del 14/05/2020 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso flan di asparagi, perfetto come antipasto per una cena speciale. Gli asparagi sono un ingrediente che adoro e questa ricetta è davvero semplice, anche se non sei un esperto in cucina. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 500 g di asparagi freschi. Ricorda di eliminare la parte legnosa del gambo e di lavarli bene sotto acqua corrente. Una volta pronti, porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta gli asparagi per circa 5 minuti. Dovrebbero diventare teneri ma non sfatti, quindi fai attenzione a non cuocerli troppo!
Scolali e mettili in un frullatore. Aggiungi 4 uova, 200 ml di panna fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora è il momento di preparare gli stampini. Imburra bene ogni stampino e versa il composto di asparagi fino a riempirli per circa 3/4. Questo passaggio è importante per evitare che in cottura trabocchino!
Prendi una teglia e posiziona gli stampini al suo interno. Versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere la metà degli stampini: stiamo creando un bagnomaria che aiuterà i flan a cuocere in modo uniforme.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Dovrai controllare che i flan siano ben rassodati. Una volta pronti, lasciali raffreddare per circa 10 minuti prima di sformarli.
Ed ecco il tocco finale: servili caldi o tiepidi, magari accompagnati da una salsa di yogurt o una vinaigrette fresca. Sono sicura che i tuoi ospiti ne andranno matti! Buon appetito!
Procedimento per fare flan asparagi
- Eliminare la parte legnosa del gambo degli asparagi e lavarli bene sotto acqua corrente.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua e sbollentare gli asparagi per circa 5 minuti.
- Scolare gli asparagi e metterli in un frullatore.
- Aggiungere le uova, la panna fresca, il parmigiano, sale e pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Imburrare gli stampini e versare il composto di asparagi fino a riempirli per circa 3/4.
- Posizionare gli stampini in una teglia e versare acqua calda nella teglia fino a raggiungere la metà degli stampini.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando i flan sono ben rassodati.
- Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di sformare.
- Servire i flan caldi o tiepidi, magari accompagnati da una salsa di yogurt o una vinaigrette fresca.