Ricetta di Luca Conti del 14/12/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso flan di asparagi, un secondo piatto elegante e semplice da realizzare. Questo piatto non solo è un’ottima scelta per una cena con amici, ma è anche perfetto per stupire i tuoi cari durante le feste! Ti assicuro che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi avrai un risultato fantastico.
1. Inizia pulendo gli asparagi: elimina la parte legnosa e lavali sotto acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale perché gli asparagi devono essere teneri e saporiti per il nostro flan.
2. Fai lessare gli asparagi in acqua salata per circa 10 minuti, finché non sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare. Se vuoi, puoi assaporarli anche così, magari con un po’ di olio e limone!
3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Questo mix renderà il nostro flan cremoso e saporito.
4. Frulla gli asparagi con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Questo passaggio è davvero divertente e ti permette di vedere il colore vivo degli asparagi!
5. Unisci la crema di asparagi al composto di uova e panna e mescola bene. Assicurati che non ci siano grumi!
6. Imburra degli stampini individuali e versa il composto all'interno. Qui puoi anche usare una teglia unica se preferisci!
7. Preriscalda il forno a 180°C e prepara un bagnomaria mettendo gli stampini in una teglia più grande riempita di acqua calda. Questo trucco aiuta a mantenere il flan morbido durante la cottura.
8. Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché i flan non si saranno rassodati. Fai la prova stecchino: se esce pulito, sono pronti.
9. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformarli. Questo passaggio è importante per non romperli!
10. Servili caldi o a temperatura ambiente, magari con una salsa di pomodoro fresca o una vinaigrette leggera. E voilà, il tuo flan di asparagi è pronto per essere gustato! Non vedo l’ora di sapere come ti è venuto!
Procedimento per fare flan di asparagi
- Inizia pulendo gli asparagi: elimina la parte legnosa e lavali sotto acqua corrente.
- Fai lessare gli asparagi in acqua salata per circa 10 minuti, finché non sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Frulla gli asparagi con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Unisci la crema di asparagi al composto di uova e panna e mescola bene.
- Imburra degli stampini individuali e versa il composto all'interno.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara un bagnomaria mettendo gli stampini in una teglia più grande riempita di acqua calda.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché i flan non si saranno rassodati.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformarli.
- Servili caldi o a temperatura ambiente, magari con una salsa di pomodoro fresca o una vinaigrette leggera.