Ricetta di Luisa Sorrentino del 31/08/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso flan di zucchine, un antipasto elegante e semplice da realizzare. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo. Iniziamo!
Per questa ricetta hai bisogno di 500 g di zucchine. Assicurati di scegliere zucchine fresche e sode. Lavale bene e tagliale a rondelle.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungi le zucchine. Fai cuocere per circa 10 minuti, finché non diventano morbide. Questo è un momento importante: le zucchine devono essere cotte ma non sfatte!
Una volta pronte, trasferiscile in un mixer e frullale fino a ottenere una purea liscia. È il momento di un trucco: se vuoi un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata!
In una ciotola, sbatti 3 uova e aggiungi 200 ml di panna fresca. Mescola bene e poi aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Ora è il momento di unire la purea di zucchine al composto di uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 180°C e nel frattempo, versa il composto in uno stampo da flan ben oliato.
In forno, il flan cuocerà per circa 30-35 minuti. Sarà pronto quando la superficie risulterà dorata e un po’ gonfia.
Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente prima di sformarlo. Puoi servirlo caldo o anche a temperatura ambiente. È un piatto versatile che piacerà a tutti!
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Procedimento per fare flan di zucchine
- Lavare bene le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere le zucchine.
- Cuocere per circa 10 minuti, finché non diventano morbide.
- Trasferire le zucchine in un mixer e frullarle fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la panna fresca. Mescolare bene.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere al composto di uova e panna.
- Unire la purea di zucchine al composto di uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e versare il composto in uno stampo da flan ben oliato.
- Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e un po’ gonfia.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare. Servire caldo o a temperatura ambiente.