Ricetta di Anna Rossini del 03/08/2023 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose focaccine genovesi, un perfetto snack salato che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata. La preparazione è davvero semplice e ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef! Cominciamo!
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida insieme a 10 g di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché il lievito deve attivarsi bene per far lievitare le focaccine!
Nel frattempo, prendi una ciotola grande e setaccia 500 g di farina 00. Aggiungi 10 g di sale e fai un buco al centro. Versaci dentro l’acqua con il lievito che hai preparato. Inizia a impastare con una forchetta, poi aggiungi 30 ml di olio extravergine d'oliva e continua a lavorare l'impasto a mano fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè o un tè e rilassarti un po’!
Una volta che l'impasto è lievitato, prendi la palla e stendila su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Utilizza un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei dischi e posizionali su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Cospargi le focaccine con rosmarino fresco e un po' di sale grosso. Lascia lievitare per altri 30 minuti. Preriscalda il forno a 220°C durante questo tempo.
Quando il forno è caldo, inforna le focaccine per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorate. Una volta cotte, sforna e lascia raffreddare leggermente prima di gustarle. Puoi servirle come antipasto o snack, e piaceranno sicuramente a tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare focaccine genovesi
- Sciogli il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida insieme a 10 g di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola grande, setaccia 500 g di farina 00 e aggiungi 10 g di sale. Fai un buco al centro e versa l'acqua con il lievito.
- Inizia a impastare con una forchetta, poi aggiungi 30 ml di olio extravergine d'oliva e continua a lavorare l'impasto a mano.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm e ritaglia dei dischi.
- Posiziona i dischi su una teglia da forno rivestita di carta forno, cospargi con rosmarino fresco e un po' di sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti e nel frattempo preriscalda il forno a 220°C.
- Inforna le focaccine per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorate. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di gustarle.