Frico friulano

Il frico friulano è un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti semplici ma deliziosi. La ricetta che ti propongo è molto facile, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina! Iniziamo!
Per prima cosa, peliamo le patate e tagliamole a fette sottili. Se hai una mandolina, usala per ottenere fette uniformi, ma anche un coltello va benissimo. La cosa importante è che siano sottili, così cuoceranno in modo uniforme.
Adesso, prendi una padella capiente e versa un generoso filo d'olio extravergine di oliva. Fai scaldare l'olio e aggiungi una cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla non diventa trasparente; il profumo che si sprigiona è già un'anteprima di cosa ci aspetta!
Aggiungi le patate nella padella e mescola bene, facendo attenzione a non bruciare la cipolla. Cuoci le patate per circa 10 minuti e ricorda di mescolare di tanto in tanto. Voglio raccontarti un piccolo aneddoto: la mia nonna usava sempre le patate di montagna per questo piatto, e diceva che il segreto del frico perfetto era proprio la qualità delle patate!
Nel frattempo, grattugia il formaggio Montasio e tienilo da parte. Questo formaggio è fondamentale per dare al frico quel sapore unico e caratteristico.
Quando le patate saranno leggermente dorate, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola per amalgamare tutto. Continua a cuocere a fuoco basso finché il formaggio non inizia a sciogliersi: è un momento magico, il formaggio che si fonde con le patate è una vera delizia!
A questo punto, schiaccia leggermente il composto con una spatola per formare una sorta di torta. Cuoci per altri 10-15 minuti, finché il frico non risulta dorato e croccante sul fondo. Se vuoi, puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero per dare un tocco in più di sapore.
Utilizzando un piatto, gira il frico in modo da cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti. Questo passaggio potrebbe sembrarti un po' complicato, ma fidati di me, ne vale la pena!
Una volta cotto, togli il frico dalla padella e lascialo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Puoi tagliarlo a fette e accompagnarlo con un'insalata fresca. Ecco pronto il tuo frico friulano: un secondo piatto semplice, ma ricco di sapore e di tradizione. Buon appetito!

Procedimento per fare frico friulano

1. Peliamo le patate e tagliamole a fette sottili.
2. Prendi una padella capiente e versa un generoso filo d'olio extravergine di oliva.
3. Fai scaldare l'olio e aggiungi una cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
4. Aggiungi le patate nella padella e mescola bene. Cuoci le patate per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Grattugia il formaggio Montasio e tienilo da parte.
6. Quando le patate saranno leggermente dorate, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola per amalgamare tutto.
7. Continua a cuocere a fuoco basso finché il formaggio non inizia a sciogliersi.
8. Schiaccia leggermente il composto con una spatola per formare una sorta di torta. Cuoci per altri 10-15 minuti, finché il frico non risulta dorato e croccante sul fondo.
9. Utilizzando un piatto, gira il frico in modo da cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.
10. Togli il frico dalla padella e lascialo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Puoi tagliarlo a fette e accompagnarlo con un'insalata fresca.