Frittata di asparagi selvatici

La frittata di asparagi selvatici è un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori freschi della primavera.
Gli asparagi selvatici, che puoi trovare nei boschi o nei mercati, donano un tocco unico a questa preparazione.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, laviamo bene gli asparagi selvatici.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di terra.
Ricorda di tagliare via la parte legnosa alla base!
2.
In una padella, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo la cipolla tritata.
Il profumo della cipolla che si rosola è uno dei miei momenti preferiti in cucina, e sono sicura che anche a te piacerà!
Falla soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
3.
A questo punto, aggiungiamo gli asparagi nella padella.
Cuociamoli per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dovranno risultare teneri ma ancora croccanti, per mantenere quel bellissimo colore verde.
4.
In una ciotola, sbattiamo le uova con un pizzico di sale, pepe e il parmigiano grattugiato.
Il parmigiano non solo aggiunge sapore, ma rende la frittata ancora più cremosa!
5.
Versiamo il composto di uova sopra gli asparagi nella padella, cercando di distribuirlo uniformemente.
6.
Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
Questo passaggio è cruciale per far rapprendere bene la frittata senza bruciarla.
7.
Quando la frittata è ben cotta, possiamo girarla con l'aiuto di un piatto per dorare anche l'altro lato.
Fai attenzione a non scottarti!
8.
Infine, serviamo la frittata calda o anche a temperatura ambiente, magari accompagnata da una fresca insalata.
È perfetta anche per un picnic!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef!
Buon appetito!