Il Pan Dolce Genovese è un dolce tipico della tradizione ligure, perfetto per le festività. Iniziamo insieme a scoprire come prepararlo! Prima di tutto, sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero per attivarlo. Questo passaggio è fondamentale: il lievito deve 'risvegliarsi' per dar vita al nostro dolce. In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci il sale e le spezie, come la cannella e i chiodi di garofano. Questi ingredienti porteranno un profumo incredibile alla tua cucina! Fai un centro nella farina e versa il lievito sciolto, il burro fuso e il resto dell'acqua. Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È un momento di grande soddisfazione, vedere l'impasto prendere forma! Aggiungi l'uvetta, i pinoli e la scorza di limone grattugiata, continuando a impastare. Ora, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio. Questo è il momento ideale per raccontare a qualcuno come si fa il Pan Dolce! Una volta lievitato, riprendi l'impasto e forma delle pagnotte. Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per un'altra ora. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata. Lascia raffreddare prima di servire e preparati a ricevere complimenti!
Procedimento per fare pan dolce genovese
- Sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero per attivarlo.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci il sale e le spezie.
- Fai un centro nella farina e versa il lievito sciolto, il burro fuso e il resto dell'acqua.
- Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi l'uvetta, i pinoli e la scorza di limone grattugiata.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio.
- Riprendi l'impasto e forma delle pagnotte.
- Posizionale su una teglia rivestita di carta da forno e lascia lievitare per un'altra ora.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.
- Lascia raffreddare prima di servire.