Il ragù genovese è un piatto iconico della tradizione ligure, perfetto per chi ama i sapori ricchi e confortanti.
Inizia preparando un soffritto con cipolle, carote e sedano, che darà una base aromatica al tuo ragù.
Non dimenticare di rosolare bene la carne prima di sfumare con il vino, questo passaggio è fondamentale per esaltare i sapori!
Dopo una lunga cottura a fuoco lento, il risultato sarà un sugo denso e saporito che conquisterà tutti.
Ricorda di servire il ragù con una bella spolverata di parmigiano, è la ciliegina sulla torta!
Buon appetito!
Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo (muscolo o cappello del prete)
- 2 cipolle grandi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml di brodo di carne
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.