Ricetta di Giovanni Fontana del 02/10/2021 09:36:00
La genovese di polpo è un secondo piatto ricco di sapori che ti farà viaggiare con la mente verso il mare. Inizia pulendo il polpo: non preoccuparti, è più semplice di quanto sembri! Una volta pronto, fai scaldare un filo d'olio in una pentola e aggiungi le cipolle affettate. Ricorda, la chiave per una buona genovese è la pazienza; le cipolle devono diventare dolci e trasparenti. A questo punto, unisci i pomodori maturi e fai cuocere per qualche minuto. È il momento di aggiungere il polpo, sfumando con un buon vino bianco. Il profumo che si sprigiona è incredibile! Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il polpo diventa tenero. Vedrai che sarà un successo, e chi lo assaggerà non potrà fare a meno di chiederti la ricetta! Buon appetito!