Ricetta di Chiara Neri del 13/07/2020 00:00:00
La frittura di calamari è un secondo piatto delizioso che puoi preparare facilmente a casa. Ricorda che i calamari freschi sono la chiave per un risultato ottimale!Inizia pulendo i calamari: se non l'hai mai fatto, non preoccuparti! Basta rimuovere la testa e le interiora, e poi sciacquarli bene sotto acqua corrente. Taglia i calamari ad anelli di circa 1 cm di spessore. Se vuoi, puoi anche lasciare i tentacoli interi per un tocco più decorativo. In un piatto, versa la farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescola bene. Passa gli anelli di calamaro nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti. Questo passaggio è importante per una frittura croccante! Scalda l'olio in una padella profonda. La temperatura ideale per friggere è di circa 180°C. Se non hai un termometro, puoi fare la prova con un pezzetto di calamarino: se sfrigola, sei a posto. Fai friggere i calamari in piccole quantità per non abbassare la temperatura dell'olio. Cuoci fino a quando non saranno dorati, circa 2-3 minuti. Scola i calamari su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e aggiusta di sale. Servi i calamari caldi con spicchi di limone e, se vuoi, una spruzzata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
Procedimento per fare frittura di calamari
- Inizia pulendo i calamari. Se non lo hai mai fatto, non preoccuparti! Basta rimuovere la testa e le interiora, e poi sciacquarli bene sotto acqua corrente.
- Taglia i calamari ad anelli di circa 1 cm di spessore. Se vuoi, puoi anche lasciare i tentacoli interi per un tocco più decorativo.
- In un piatto, versa la farina e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
- Passa gli anelli di calamaro nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti. Questo passaggio è importante per una frittura croccante!
- Scalda l'olio in una padella profonda. La temperatura ideale per friggere è di circa 180°C. Se non hai un termometro, puoi fare la prova con un pezzetto di calamarino: se sfrigola, sei a posto.
- Fai friggere i calamari in piccole quantità per non abbassare la temperatura dell'olio. Cuoci fino a quando non saranno dorati, circa 2-3 minuti.
- Scola i calamari su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e aggiusta di sale.
- Servi i calamari caldi con spicchi di limone e, se vuoi, una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.