Ricetta di Giulia Russo del 07/11/2024 14:24:00
La frittura mista di pesce è un secondo piatto che conquista sempre tutti, perfetto per le cene estive o per una serata tra amici. Ricordo una volta, mentre preparavo questa ricetta per una festa, ho involontariamente versato un po' di farina sul tavolo e il mio gatto ha deciso di rotolarsi dentro! Ma questo è il bello della cucina: ogni piatto porta con sé un aneddoto e un sorriso.
Per iniziare, ti serviranno dei calamari freschi, gamberi e merluzzo. Se non riesci a trovare il merluzzo, puoi sostituirlo con un altro pesce bianco, come la sogliola.
Prima di tutto, pulisci i calamari e tagliali ad anelli. Sguscia i gamberi e rimuovi il filo intestinale; questo passaggio è importante per una frittura che sia non solo buona, ma anche piacevole da mangiare. Infine, taglia il merluzzo in cubetti.
In una ciotola, versa 200 g di farina 00 e aggiungi un pizzico di sale. Questo aiuterà a dare sapore alla tua frittura.
Scalda un litro di olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere circa 180°C. Se non hai un termometro, puoi fare la prova del pane: se, immergendo un pezzetto di pane, questo inizia a friggere e dorarsi, l'olio è pronto!
Passa il pesce nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto. Friggi i calamari per 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti. Poi, aggiungi i gamberi e il merluzzo e friggi per 3-4 minuti.
Quando il pesce è pronto, scolalo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi la tua frittura mista di pesce calda, accompagnata da spicchi di limone. E ricorda, ogni boccone sarà un'esplosione di sapore e un ricordo da raccontare!
Procedimento per fare frittura mista di pesce
- Pulisci i calamari e tagliali ad anelli.
- Sguscia i gamberi e rimuovi il filo intestinale.
- Taglia il merluzzo in cubetti.
- In una ciotola, versa 200 g di farina 00 e aggiungi un pizzico di sale.
- Scalda un litro di olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere circa 180°C.
- Passa il pesce nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto.
- Friggi i calamari per 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
- Aggiungi i gamberi e il merluzzo e friggi per 3-4 minuti.
- Scola il pesce su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi la frittura mista di pesce calda, accompagnata da spicchi di limone.