Ciao! Oggi prepariamo un delizioso risotto alla zucca e speck, un primo piatto gustoso e profumato perfetto per le serate autunnali. La zucca dolce si sposa perfettamente con il sapore deciso dello speck, creando un equilibrio di sapori che conquisterà tutti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo processo semplice e divertente!
Inizia preparando gli ingredienti: pela la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti. Questo passaggio è molto importante perché la zucca deve cuocere uniformemente.
In una pentola, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 1 cipolla tritata finemente. Fai rosolare a fuoco basso fino a quando diventa trasparente. Senti già il profumo? È un segno che stai andando nella giusta direzione!
Aggiungi i cubetti di zucca e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo aiuterà la zucca a diventare tenera e saporita.
Versa 300g di riso Arborio nella pentola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. La tostatura del riso è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio darà un tocco di acidità al tuo risotto e lo renderà ancora più gustoso!
Inizia ad aggiungere 1 litro di brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspetta che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne dell'altro. Questo è il trucco per un risotto perfetto!
Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungi 100g di speck tagliato a listarelle e continua a mescolare. Lo speck darà un sapore affumicato che contrasta magnificamente con la dolcezza della zucca.
Quando il riso è al dente (dopo circa 18-20 minuti), togli la pentola dal fuoco.
Aggiungi 50g di parmigiano grattugiato, mescola bene e aggiusta di sale e pepe. La mantecatura con il parmigiano è il segreto per un risotto cremoso!
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire il risotto, decorando con qualche cubetto di zucca e una spolverata di pepe.
Ecco fatto! Il tuo risotto alla zucca e speck è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto alla zucca e speck
- Inizia preparando gli ingredienti: pela la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.
- In una pentola, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 1 cipolla tritata finemente. Fai rosolare a fuoco basso fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi i cubetti di zucca e fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa 300g di riso Arborio nella pentola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Inizia ad aggiungere 1 litro di brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
- Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungi 100g di speck tagliato a listarelle e continua a mescolare.
- Quando il riso è al dente (dopo circa 18-20 minuti), togli la pentola dal fuoco.
- Aggiungi 50g di parmigiano grattugiato, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire il risotto, decorando con qualche cubetto di zucca e una spolverata di pepe.