Risotto mele e speck

Ciao amico! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto mele e speck, un primo piatto gustoso che stupirà i tuoi ospiti! La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale: puoi utilizzare quello fatto in casa o uno già pronto. Tienilo caldo in un pentolino, così sarà più facile mescolarlo con il riso.
In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando la cipolla diventa trasparente; questo passaggio è fondamentale per dare un sapore profondo al nostro risotto.
Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi 300g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio aiuta a sigillare i chicchi di riso, rendendo il risotto ancora più cremoso.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Questo è il segreto per un risotto perfetto: la pazienza! Nel frattempo, taglia una mela verde a cubetti e 100g di speck a striscioline.
Dopo circa 10 minuti di cottura, puoi aggiungere lo speck e le mele al risotto. Mescola bene e continua a cuocere, aggiungendo brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 20 minuti in totale.
Quando il risotto è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi 50g di burro e 50g di parmigiano grattugiato. Mescola bene per mantecare e rendere il risotto cremoso.
Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. E voilà, il tuo risotto mele e speck è pronto! Servilo caldo, magari decorando con qualche pezzetto di mela e speck. Buon appetito!