Risotto con zucca e speck

Ciao! Oggi prepariamo un risotto con zucca e speck, un primo piatto gustoso e perfetto per le serate autunnali! Non preoccuparti, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato da chef!
Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale. Puoi farlo facilmente in casa, utilizzando acqua e un mix di verdure come carote, sedano e cipolla. Se hai poco tempo, puoi anche utilizzare un brodo già pronto.
Mentre il brodo si scalda, prendi una bella zucca arancione e tagliala a cubetti. Se non l'hai mai fatto, ti consiglio di utilizzare un coltello ben affilato e di stare attento! Taglia anche 100 g di speck a striscioline. Infine, trita finemente una cipolla.
In una pentola, versa un filo d'olio d'oliva e scalda a fuoco dolce. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando diventa trasparente: il profumo che si sprigiona è delizioso!
Dopo circa 5 minuti, unisci i cubetti di zucca e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, è il momento di aggiungere 300 g di riso Arborio. Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
Adesso inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola spesso e aspetta che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro. Questo processo richiede circa 15-20 minuti, quindi prendi il tuo tempo e goditi la preparazione!
Quando il riso è al dente, aggiungi lo speck e mescola bene. Infine, togli la pentola dal fuoco e manteca il risotto con 40 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un minuto.
Servi il risotto caldo, magari con una spolverata di parmigiano e un filo d'olio a crudo. Buon appetito! Questo piatto è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti e farli innamorare della tua cucina!

Procedimento per fare risotto con zucca e speck

1. Prepara il brodo vegetale con acqua e un mix di verdure come carote, sedano e cipolla, oppure utilizza un brodo già pronto.
2. Taglia la zucca a cubetti e lo speck a striscioline. Tritare finemente la cipolla.
3. In una pentola, versa un filo d'olio d'oliva e scalda a fuoco dolce. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
4. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Unisci il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
6. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che il riso assorba il brodo.
7. Quando il riso è al dente, aggiungi lo speck e mescola bene.
8. Togli la pentola dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. Lascia riposare per un minuto e servi il risotto caldo, magari con una spolverata di parmigiano e un filo d'olio a crudo.