Gelato alla nocciola

Ciao, benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo un dolce delizioso e cremoso: il gelato alla nocciola. Questa è una ricetta perfetta per rinfrescarsi durante le calde giornate estive e sorprendere amici e familiari! Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo per ottenere un gelato da leccarsi i baffi.
Iniziamo con la preparazione della base. Prendi una pentola e scalda 300 ml di latte intero e 200 ml di panna fresca a fuoco basso. Ricorda, non dobbiamo farli bollire, solo scaldarli.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti 4 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero, 1 bustina di vanillina e un pizzico di sale. Dovrai lavorarli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È un passaggio cruciale, quindi non avere fretta!
Quando il latte e la panna sono belli caldi, versa lentamente il composto di tuorli, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le uova si rapprendano. Non aver paura di mescolare energicamente!
Continua a cuocere a fuoco molto basso, mescolando, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Questo momento è davvero magico, sentirai già il profumo del gelato!
Togli dal fuoco e aggiungi 150 g di pasta di nocciola, mescolando bene per amalgamare tutto. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi coprila per metterla in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è importante, perché vogliamo che la nostra crema sia bella fredda.
Una volta che la crema è fredda, versa il tutto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Se non hai la gelatiera, non ti preoccupare! Puoi mettere la crema in un contenitore e mescolarla ogni 30 minuti fino a quando non raggiunge la consistenza giusta.
Quando il gelato è pronto, trasferiscilo in un contenitore e mettilo in freezer per almeno 2 ore. Questo passaggio finale è fondamentale per ottenere un gelato perfetto, cremoso e facile da servire.
Ora sei pronto per servire il tuo gelato alla nocciola in coppette! Puoi decorarlo con qualche nocciola intera o una spolverata di cacao per renderlo ancora più goloso. Buon appetito!

Procedimento per fare gelato alla nocciola

1. Inizia con la preparazione della base. Prendi una pentola e scalda il latte e la panna a fuoco basso.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero, la vanillina e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Quando il latte e la panna sono caldi, versa lentamente il composto di tuorli, mescolando continuamente.
4. Cuoci a fuoco molto basso, mescolando, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio, circa 5-10 minuti.
5. Togli dal fuoco e aggiungi la pasta di nocciola, mescolando bene.
6. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi coprila e mettila in frigorifero per almeno 2 ore.
7. Versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.
8. Se non hai la gelatiera, metti la crema in un contenitore e mescola ogni 30 minuti fino a raggiungere la giusta consistenza.
9. Quando il gelato è pronto, trasferiscilo in un contenitore e mettilo in freezer per almeno 2 ore.
10. Servi il gelato alla nocciola in coppette, decorando con nocciole intere o cacao.