Ricetta di Paolo Gallo del 22/01/2024 00:00:00
La grigliata di verdure al forno è un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti o come piatto unico leggero. Iniziamo insieme!
Per prima cosa, prepara gli ingredienti: avrai bisogno di zucchine, melanzane, peperoni e cipolla. Io spesso mi diverto a variare le verdure in base alla stagione, quindi sentiti libero di aggiungere anche carote o asparagi se ti piacciono!
Una volta lavate e asciugate, taglia le verdure in modo irregolare: non devono essere perfette, anzi, un taglio rustico le rende ancora più appetitose. Poi, metti tutto in una ciotola con olio d'oliva, sale e pepe. Qui puoi anche raccontare un aneddoto: ricordo una volta che ho invitato degli amici a cena e ho dimenticato di aggiungere il sale! Ma la bellezza della cucina è che possiamo sempre rimediare.
Dopo aver mescolato bene, trasferisci le verdure su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna a 200°C per circa 30 minuti. Durante la cottura, il profumo che si sprigiona sarà irresistibile! Ricorda di mescolare a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Una volta pronte, lasciale intiepidire e servile con un filo d'olio e un po' di rosmarino fresco. Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me!
Procedimento per fare grigliata di verdure al forno
- Inizia lavando e asciugando tutte le verdure. Ricorda, la freschezza delle verdure è fondamentale per un ottimo risultato!
- Taglia le zucchine e la melanzana a fette, i peperoni a strisce e la cipolla a spicchi. Non preoccuparti se non sono perfetti, la bellezza della grigliata di verdure sta anche nella loro rusticità.
- In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure tagliate. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e, se lo desideri, il rosmarino. Mescola bene per far insaporire ogni pezzo.
- Prepara una teglia rivestita di carta da forno e distribuisci le verdure in modo uniforme. Assicurati che non siano sovrapposte, in modo che possano cuocere in modo omogeneo.
- Accendi il forno e impostalo a 200°C. Una volta caldo, inforna le verdure e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura.
- Dopo 30 minuti, verifica la cottura delle verdure: devono essere dorate e tenere. Se ti piacciono più croccanti, lasciale per qualche minuto in più.
- Sforna e lascia intiepidire prima di servire. La tua grigliata di verdure al forno è pronta per essere gustata! Puoi servirla come contorno o anche come piatto unico leggero.