Grigliata di verdure al forno

Grigliata di verdure al forno
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 30 min
  • Pronto in 45 min
  • Ricetta per
Ricetta di Paolo Gallo del 22/01/2024 00:00:00

La grigliata di verdure al forno è un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti o come piatto unico leggero. Iniziamo insieme!
Per prima cosa, prepara gli ingredienti: avrai bisogno di zucchine, melanzane, peperoni e cipolla. Io spesso mi diverto a variare le verdure in base alla stagione, quindi sentiti libero di aggiungere anche carote o asparagi se ti piacciono!
Una volta lavate e asciugate, taglia le verdure in modo irregolare: non devono essere perfette, anzi, un taglio rustico le rende ancora più appetitose. Poi, metti tutto in una ciotola con olio d'oliva, sale e pepe. Qui puoi anche raccontare un aneddoto: ricordo una volta che ho invitato degli amici a cena e ho dimenticato di aggiungere il sale! Ma la bellezza della cucina è che possiamo sempre rimediare.
Dopo aver mescolato bene, trasferisci le verdure su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna a 200°C per circa 30 minuti. Durante la cottura, il profumo che si sprigiona sarà irresistibile! Ricorda di mescolare a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Una volta pronte, lasciale intiepidire e servile con un filo d'olio e un po' di rosmarino fresco. Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me!

Procedimento per fare grigliata di verdure al forno

  1. Inizia lavando e asciugando tutte le verdure. Ricorda, la freschezza delle verdure è fondamentale per un ottimo risultato!
  2. Taglia le zucchine e la melanzana a fette, i peperoni a strisce e la cipolla a spicchi. Non preoccuparti se non sono perfetti, la bellezza della grigliata di verdure sta anche nella loro rusticità.
  3. In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure tagliate. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e, se lo desideri, il rosmarino. Mescola bene per far insaporire ogni pezzo.
  4. Prepara una teglia rivestita di carta da forno e distribuisci le verdure in modo uniforme. Assicurati che non siano sovrapposte, in modo che possano cuocere in modo omogeneo.
  5. Accendi il forno e impostalo a 200°C. Una volta caldo, inforna le verdure e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura.
  6. Dopo 30 minuti, verifica la cottura delle verdure: devono essere dorate e tenere. Se ti piacciono più croccanti, lasciale per qualche minuto in più.
  7. Sforna e lascia intiepidire prima di servire. La tua grigliata di verdure al forno è pronta per essere gustata! Puoi servirla come contorno o anche come piatto unico leggero.

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla rossa
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 rametto di rosmarino (opzionale)
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