Il gulash ungherese è un piatto ricco e confortante, perfetto per le serate invernali! Iniziamo insieme a prepararlo. Per prima cosa, prendi 800 g di carne di manzo, preferibilmente spalla o girello, e tagliala a cubetti di circa 3 cm. Non ti preoccupare se non sei un esperto, basta seguire le indicazioni e andrà tutto bene!
Poi, affettiamo finemente 2 cipolle e le facciamo soffriggere in una pentola capiente con un po' d'olio d'oliva fino a quando non diventano trasparenti. Ricordo quando ho fatto il gulash per la prima volta: la cucina si è riempita di un profumo delizioso che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!
A questo punto, aggiungi i cubetti di carne e rosolali per qualche minuto, mescolando bene. Una volta che la carne è ben dorata, è il momento di aggiungere 3 cucchiai di paprika dolce, mescolando rapidamente per evitare che bruci. Questo è il segreto per un gulash saporito e colorato!
In seguito, aggiungi 2 spicchi d'aglio tritati, 2 patate sbucciate e tagliate a cubetti, 1 carota a rondelle e 1 peperone rosso a strisce. Versiamo un litro di brodo di carne fino a coprire gli ingredienti e portiamo a ebollizione.
Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5 - 2 ore. Ti consiglio di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. La pazienza è la chiave per un gulash delizioso!
Dopo questo tempo, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Quando la carne è tenera e il sugo è denso, il tuo gulash è pronto! Servilo caldo, magari accompagnato da pane fresco o gnocchi. E non dimenticare di goderti questo piatto ricco di tradizione e sapore con le persone che ami!
Procedimento per fare gulash ungherese
- Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm. Questo è un passaggio fondamentale per garantire una cottura uniforme e tenera.
- Affetta finemente le cipolle e falle soffriggere in una pentola capiente con un po' di olio d'oliva fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi la carne e rosolala per qualche minuto, mescolando bene per farla dorare su tutti i lati.
- Dopo che la carne è ben rosolata, aggiungi la paprika dolce e mescola rapidamente per evitare che bruci. La paprika è l'ingrediente che dà al gulash il suo caratteristico sapore e colore.
- Aggiungi l'aglio tritato, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la carota a rondelle e il peperone rosso a strisce.
- Versa il brodo di carne fino a coprire gli ingredienti. Se non hai il brodo, puoi usare anche acqua, ma il brodo darà un sapore più ricco.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5 - 2 ore, fino a quando la carne non diventa tenera. Ricorda di mescolare di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Il gulash è pronto quando la carne è tenera e il sugo è denso e saporito.
- Servi il gulash caldo, magari accompagnato da pane fresco o gnocchi.
- Goditi questo piatto ricco di tradizione e sapore!