Mostarda mantovana

Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te una ricetta davvero speciale: la mostarda mantovana. Questo condimento è perfetto per accompagnare i formaggi, le carni e anche i dolci, e rappresenta un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria di Mantova. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo processo e ti assicuro che il risultato sarà fantastico!
Iniziamo preparando la frutta: scegli 500 g di frutta mista, come pere, mele e fichi. L'importante è che siano freschi e succosi. Lasciali lavare e tagliare a pezzi.
Poi, in una pentola, aggiungi 300 g di zucchero e 200 ml di aceto di vino bianco. Mescola bene a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Questo passaggio è fondamentale, perché darà alla tua mostarda quel dolce equilibrio tra zucchero e acidità.
Quando lo zucchero è sciolto, aggiungi la frutta e mescola delicatamente. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non preoccuparti se la frutta sembra un po' troppo cotta: deve rimanere leggermente croccante!
Dopo aver spento il fuoco, aggiungi 1 cucchiaio di senape in polvere e 1 cucchiaio di senape in grani, insieme a un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora è il momento di versare la mostarda in barattoli sterilizzati. Chiudi bene i barattoli e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Ecco un trucco: conserva la mostarda in frigorifero e lasciala riposare per almeno una settimana prima di utilizzarla. In questo modo, i sapori si amalgameranno e diventeranno ancora più intensi!
Ecco fatto! La tua mostarda mantovana è pronta per essere gustata. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare mostarda mantovana

1. Iniziamo preparando la frutta: scegli 500 g di frutta mista, come pere, mele e fichi. Lasciali lavare e tagliare a pezzi.
2. In una pentola, aggiungi 300 g di zucchero e 200 ml di aceto di vino bianco. Mescola bene a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie.
3. Quando lo zucchero è sciolto, aggiungi la frutta e mescola delicatamente. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Dopo aver spento il fuoco, aggiungi 1 cucchiaio di senape in polvere e 1 cucchiaio di senape in grani, insieme a un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Versa la mostarda in barattoli sterilizzati. Chiudi bene i barattoli e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
6. Conserva la mostarda in frigorifero e lasciala riposare per almeno una settimana prima di utilizzarla.