Ciao!
Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di riso venere, un piatto fresco e colorato perfetto per l'estate.
La prima cosa che dobbiamo fare è sciacquare bene il riso venere sotto acqua fredda: questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali impurità.
Dopodiché, mettiamo il riso in una pentola con acqua salata e portiamo a ebollizione.
Sarà necessario cuocerlo per circa 30 minuti, finché non risulterà tenero.
Nel frattempo, ci dedichiamo alle verdure: prendi un peperone rosso e una zucchina e tagliali a cubetti.
Scalda un filo d'olio in una padella e fai rosolare le verdure per circa 5-7 minuti.
Devono rimanere croccanti, quindi non cuocerle troppo!
Una volta che il riso è cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
In una ciotola capiente, unisci il riso venere raffreddato, le verdure rosolate, il mais e i pomodorini tagliati a metà.
Condisci con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere, e mescola bene il tutto.
Lascia riposare in frigorifero per circa 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno per bene.
Infine, guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco: daranno un tocco di profumo in più.
E voilà, la tua insalata di riso venere è pronta per essere gustata!
Buon appetito!