Ricetta di Maria Gianfilippi del 07/02/2019 14:24:00
La minestra di lenticchie è un piatto semplice ma ricco di sapore e nutrizione. Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200 grammi di lenticchie, una carota, una cipolla, un gambo di sedano, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, un litro di brodo vegetale, sale e pepe a piacere, e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Prima di tutto, sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente, così elimini eventuali impurità. È un passaggio importante che non vuoi saltare!
A questo punto, prendi una pentola capiente e scalda l'olio a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi la cipolla tritata insieme alla carota e al sedano tagliati a dadini. Fai soffriggere per circa cinque minuti, finché le verdure non diventano tenere. Non c'è niente di meglio del profumo delle verdure che si rosolano, vero?
Ora che il soffritto è pronto, unisci le lenticchie nella pentola e mescola bene. A questo punto, versa il brodo vegetale e porta tutto a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti. Le lenticchie dovrebbero diventare belle morbide.
Durante gli ultimi minuti di cottura, ricorda di aggiungere sale e pepe a piacere. Un consiglio: assaggia sempre prima di servire, per essere sicuro di ottenere il giusto equilibrio di sapori!
Infine, servila calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto! Una minestra di lenticchie che scalda il cuore e sazia. Buon appetito!
Procedimento per fare minestra di lenticchie
- Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
- In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata insieme alla carota e al sedano tagliati a dadini. Fai soffriggere per circa cinque minuti, finché le verdure non diventano tenere.
- Unisci le lenticchie nella pentola e mescola bene.
- Versa il brodo vegetale e porta tutto a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti fino a quando le lenticchie diventano belle morbide.
- Durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungi sale e pepe a piacere. Assaggia sempre prima di servire per ottenere il giusto equilibrio di sapori.
- Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.