Irish stew

Irish stew
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 120 min
  • Pronto in 135 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giulia Russo del 19/04/2021 14:24:00

L'Irish Stew è un piatto tradizionale irlandese che scalda il cuore e fa sentire a casa. È un secondo piatto rustico e sostanzioso, perfetto per le fredde serate invernali. La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità culinarie, quindi anche se sei un principiante, non preoccuparti: seguirò passo passo ogni fase con te!
Inizia scaldando un filo d'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, facendoli rosolare per circa 5 minuti finché non diventano trasparenti. Questo passaggio è fondamentale perché il profumo di cipolla e aglio che si sprigiona sarà la base del tuo stufato.
Poi, aggiungi i cubetti di carne di agnello e rosolali per circa 10 minuti, fino a che non sono ben dorati. Questo passaggio è importante per sviluppare un sapore ricco e profondo, quindi non avere fretta!
Successivamente, inserisci le carote e le patate nella pentola. Queste verdure non solo daranno dolcezza al piatto, ma renderanno il tuo Irish Stew ancora più sostanzioso. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora è il momento di versare il brodo di carne. Aggiungi il rosmarino e le foglie di alloro, e porta il tutto a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e copri la pentola per lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Durante la cottura, avrai tempo per preparare una bella tavola e magari gustare un buon bicchiere di birra irlandese!
Controlla di tanto in tanto e aggiusta di sale e pepe a piacere. Quando la carne è tenera e le verdure cotte, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Il tuo Irish Stew è ora pronto! Servilo caldo, accompagnato da una bella fetta di pane croccante. Buon appetito!

Procedimento per fare irish stew

  1. Scalda un filo d'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
  2. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per circa 5 minuti finché non diventano trasparenti.
  3. Aggiungi i cubetti di carne di agnello e rosolali per circa 10 minuti, fino a che non sono ben dorati.
  4. Inserisci le carote e le patate nella pentola e mescola bene.
  5. Versa il brodo di carne e aggiungi rosmarino e foglie di alloro. Porta a ebollizione.
  6. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
  7. Controlla di tanto in tanto e aggiusta di sale e pepe a piacere.
  8. Quando la carne è tenera e le verdure cotte, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
  9. Servi caldo, accompagnato da una fetta di pane croccante.

Ingredienti

  • olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 500g di carne di agnello a cubetti
  • 3 carote a rondelle
  • 4 patate a cubetti
  • 1 litro di brodo di carne
  • rosmarino
  • foglie di alloro
  • sale
  • pepe
vai su