I ricci di mare sono un antipasto di mare delizioso e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti! Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto, anche se non sei un esperto in cucina. La prima cosa da fare è lavare bene i ricci di mare sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di sabbia. Ti consiglio di farlo con delicatezza, perché stiamo trattando un alimento molto delicato.
Una volta puliti, prendi un coltello affilato e apri i ricci di mare, facendo un taglio sulla parte superiore. Ricorda di utilizzare un movimento deciso ma attento, per non rovinare la polpa interna. All'interno troverai una polpa di colore arancione o giallo, che è il tesoro di questo piatto.
Trasferisci la polpa in una ciotola e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Ora sei pronto per servire i ricci! Riempi nuovamente i gusci con la polpa e decorali con una fettina di limone. Se vuoi, puoi accompagnarli con dei crostini di pane tostato per dare un tocco croccante al tuo antipasto.
Ecco fatto! Un antipasto semplice, fresco e ricco di sapore, che farà sicuramente colpo sui tuoi ospiti. Buon appetito!
Procedimento per fare ricci di mare
- Lavare bene i ricci di mare sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di sabbia.
- Utilizzare un coltello affilato per aprire i ricci di mare, facendo un taglio sulla parte superiore.
- Rimuovere la polpa interna, che sarà di colore arancione o giallo.
- Trasferire la polpa in una ciotola e aggiungere olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
- Mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.
- Riempi nuovamente i gusci con la polpa e decorali con una fettina di limone.
- Servire con crostini di pane tostato, se desiderato.