Ciao! Oggi prepariamo insieme le madeleine, delle deliziose tortine francesi che ti faranno sentire come se fossi in una caffetteria di Parigi. Sono un dolce perfetto per una merenda o per accompagnare un buon tè. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C e prepara il tuo stampo per madeleine. È importante ungere leggermente le cavità, così le tortine non si attaccheranno.
In un pentolino, sciogli 100 g di burro a fuoco lento. Una volta fuso, lascialo raffreddare un po’. Mentre aspetti, prendi una ciotola capiente e sbatti 2 uova con 100 g di zucchero. Devi ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi non lesinare con la frusta!
Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene. Ora setaccia 100 g di farina con 1 cucchiaino di lievito per dolci e incorporalo al composto di uova. Fai questo passaggio delicatamente, per non smontare il composto.
Versa il burro fuso che hai preparato prima e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere la scorza di un limone grattugiata.
Ora riempi gli stampi per madeleine fino a circa 3/4 della loro capacità. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o finché non saranno dorate e gonfie.
Una volta pronte, sforna e lascia raffreddare su una griglia. Ecco fatto! Le tue madeleine sono pronte per essere gustate. Ti consiglio di servirle con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!
Procedimento per fare la madeleine
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo per madeleine ungendo leggermente le cavità.
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco lento e lascialo raffreddare.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Versa il burro fuso nel composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, aggiungi la scorza di limone per un tocco fresco.
- Riempire gli stampi per madeleine fino a circa 3/4 della loro capacità.
- Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando le madeleine sono dorate e gonfie.
- Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servirle.