Ricetta di Anna Rossini del 09/08/2018 04:48:00
Oggi prepariamo insieme le madeleine, delle piccole delizie della pasticceria francese! Queste tortine morbide e profumate sono perfette da gustare con una tazza di tè o caffè. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato fantastico! Iniziamo:
1. Preriscalda il forno a 180°C. È importante che il forno sia caldo al momento di infornare le madeleine, così cresceranno bene!
2. Fai fondere il burro in un pentolino e lascialo intiepidire. Questo passaggio è fondamentale per conferire morbidezza alle nostre tortine.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricordo che da piccola, mentre preparavo le madeleine con mia nonna, mi divertivo a sbattere le uova e a vedere come cambiava il colore!
4. Aggiungi la vaniglia e la scorza di limone: il profumo che si sprigiona è incredibile!
5. Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente al composto di uova. Fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto, altrimenti le madeleine risulteranno dure!
6. Infine, unisci il burro fuso, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Imburra e infarina gli stampini per madeleine, quindi riempi ogni cavità con l'impasto. Non riempirle fino all'orlo, perché cresceranno!
8. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando le madeleine sono dorate e gonfie. Ogni volta che le sfornano, il profumo invade la casa!
9. Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
10. Servi le madeleine ancora tiepide o a temperatura ambiente, magari con una spolverata di zucchero a velo.
Ecco fatto! Le tue madeleine sono pronte per essere gustate. Spero che questa ricetta ti faccia rivivere momenti felici e ti permetta di condividere deliziosi istanti con amici e famiglia!
Procedimento per fare madeleine
- Preriscalda il forno a 180°C. È importante che il forno sia caldo al momento di infornare le madeleine, così cresceranno bene!
- Fai fondere il burro in un pentolino e lascialo intiepidire. Questo passaggio è fondamentale per conferire morbidezza alle nostre tortine.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vaniglia e la scorza di limone.
- Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente al composto di uova.
- Infine, unisci il burro fuso, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Imburra e infarina gli stampini per madeleine, quindi riempi ogni cavità con l'impasto.
- Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando le madeleine sono dorate e gonfie.
- Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
- Servi le madeleine ancora tiepide o a temperatura ambiente, magari con una spolverata di zucchero a velo.