La pasta alla nduja è un primo piatto gustoso e piccante, perfetto per chi ama i sapori intensi! Se non hai mai assaggiato la nduja, è un salame spalmabile calabrese che darà un tocco unico al tuo piatto. Ricordo la prima volta che l'ho preparata: ho invitato alcuni amici e, tra una risata e l'altra, siamo finiti a fare una gara a chi resisteva di più al piccante! Ma non preoccuparti, puoi sempre regolare la quantità di nduja in base ai tuoi gusti.
Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata: l'acqua deve essere ben salata, perché sarà l'unica occasione in cui potrai insaporire la pasta! Nel frattempo, mentre l'acqua bolle, prendi una padella ampia e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati e lasciali rosolare a fuoco basso fino a che non diventano dorati. L'aroma dell'aglio che si sprigiona è già un invito alla golosità!
Quando l'aglio è pronto, è il momento di aggiungere la nduja. Mescola bene, e vedrai che man mano che la nduja si scioglie, il profumo diventa irresistibile. A questo punto, unisci i pomodori pelati e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo è il momento perfetto per raccontare qualche aneddoto divertente ai tuoi amici mentre aspetti che il sugo si amalgami.
Non dimenticare di controllare la pasta! Quando è cotta al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di nduja. Mescola tutto con cura, facendo attenzione a non rompere la pasta. Se il sugo risulta un po' secco, puoi sempre aggiungere un po' di acqua di cottura, così il piatto sarà cremoso e saporito.
Infine, servi la tua pasta alla nduja calda, guarnita con del basilico fresco. È un piatto che scalda il cuore e sorprende sempre! Buon appetito!
Procedimento per fare la nduja
- Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, prendi una padella ampia e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e falli rosolare a fuoco basso fino a che non diventano dorati.
- Aggiungi la nduja nella padella e mescola bene con l'olio e l'aglio. Lascia cuocere per un paio di minuti fino a che la nduja non si scioglie e rilascia il suo sapore.
- Unisci i pomodori pelati nella padella e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di nduja. Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servi la pasta calda, guarnendo con basilico fresco. Buon appetito!