Ricetta di Giovanni Fontana del 28/03/2021 00:00:00
La ribollita è una zuppa tipica della cucina toscana, perfetta per le giornate fredde e ideale per utilizzare il pane raffermo. Questo piatto è un vero e proprio comfort food e racconta la storia della tradizione contadina. La cosa bella della ribollita è che più la fai, più diventa buona! Ricordati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere un risultato ottimale. Adesso, seguimi passo passo e vedrai che anche tu riuscirai a preparare questa delizia!
Inizia preparando le verdure: affetta finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una grande pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide. Poi, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e il cavolo nero tagliato a strisce, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. La casa inizierà a profumare e non potrai resistere alla tentazione di assaggiare!
Versa i pomodori pelati nella pentola e aggiungi i fagioli cannellini. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti. È il momento di aggiungere acqua fino a coprire le verdure, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma. Lascia sobbollire per circa 30 minuti, aggiustando di sale e pepe a tuo piacimento.
Nel frattempo, taglia il pane toscano a fette e tostalo leggermente. Questo passaggio è fondamentale perché il pane assorbirà i sapori della zuppa e diventerà una vera prelibatezza.
Quando la zuppa è pronta, disponi le fette di pane sul fondo di una ciotola e versa sopra la ribollita calda. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Se vuoi, completa con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe. Buon appetito! La ribollita è pronta per essere gustata, e sono sicura che conquisterà anche i tuoi ospiti!
Procedimento per fare la ribollita
- Inizia preparando le verdure: affetta finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- In una grande pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e il cavolo nero tagliato a strisce, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa i pomodori pelati nella pentola e aggiungi i fagioli cannellini. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungi acqua fino a coprire le verdure, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma. Lascia sobbollire per circa 30 minuti, aggiustando di sale e pepe a tuo piacimento.
- Taglia il pane toscano a fette e tostalo leggermente.
- Quando la zuppa è pronta, disponi le fette di pane sul fondo di una ciotola e versa sopra la ribollita calda.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
- Completa con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.