La ribollita

La ribollita
  • Tempo di preparazione 20 min
  • Tempo di cottura 60 min
  • Pronto in 80 min
  • Ricetta per

La ribollita è una zuppa tipica della cucina toscana, perfetta per le giornate fredde e ideale per utilizzare il pane raffermo. Questo piatto è un vero e proprio comfort food e racconta la storia della tradizione contadina. La cosa bella della ribollita è che più la fai, più diventa buona! Ricordati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere un risultato ottimale. Adesso, seguimi passo passo e vedrai che anche tu riuscirai a preparare questa delizia!
Inizia preparando le verdure: affetta finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una grande pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide. Poi, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e il cavolo nero tagliato a strisce, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. La casa inizierà a profumare e non potrai resistere alla tentazione di assaggiare!
Versa i pomodori pelati nella pentola e aggiungi i fagioli cannellini. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti. È il momento di aggiungere acqua fino a coprire le verdure, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma. Lascia sobbollire per circa 30 minuti, aggiustando di sale e pepe a tuo piacimento.
Nel frattempo, taglia il pane toscano a fette e tostalo leggermente. Questo passaggio è fondamentale perché il pane assorbirà i sapori della zuppa e diventerà una vera prelibatezza.
Quando la zuppa è pronta, disponi le fette di pane sul fondo di una ciotola e versa sopra la ribollita calda. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Se vuoi, completa con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe. Buon appetito! La ribollita è pronta per essere gustata, e sono sicura che conquisterà anche i tuoi ospiti!

Procedimento per fare la ribollita

  1. Inizia preparando le verdure: affetta finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una grande pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide.
  2. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e il cavolo nero tagliato a strisce. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Versa i pomodori pelati nella pentola e aggiungi i fagioli cannellini. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti.
  4. Aggiungi acqua fino a coprire le verdure, porta a ebollizione e poi riduci la fiamma. Lascia sobbollire per circa 30 minuti, aggiustando di sale e pepe.
  5. Nel frattempo, taglia il pane toscano a fette e tostalo leggermente.
  6. Quando la zuppa è pronta, disponi le fette di pane sul fondo di una ciotola e versa sopra la ribollita calda. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
  7. Se vuoi, completa con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe. Buon appetito!

Ingredienti

  • 200g di pane toscano raffermo
  • 300g di cavolo nero
  • 200g di fagioli cannellini (già lessati)
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

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