La ribollita è una zuppa toscana ricca e saporita, perfetta per le fredde giornate invernali. È una ricetta che parla di tradizione, di famiglia e di comfort food. Se sei alle prime armi in cucina, non preoccuparti! Ti guiderò passo dopo passo per preparare questa delizia. Iniziamo!
1. Inizia preparando un soffritto: in una pentola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a dadini. Fai rosolare per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide. Ricorda, il segreto di un buon soffritto è la pazienza!
2. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e continua a cuocere per altri 5 minuti. Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
3. Ora è il momento di aggiungere il cavolo nero, precedentemente lavato e tagliato a strisce. Fai cuocere per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare alla tua ribollita quel sapore intenso e caratteristico.
4. Versa il litro di brodo vegetale e lascia cuocere il tutto per almeno 30 minuti a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto! Se hai un po' di tempo, puoi preparare il brodo anche in casa, sarà ancora più buono.
5. A questo punto, aggiungi i fagioli cannellini già cotti e continua la cottura per altri 15 minuti. Se vuoi, puoi schiacciarne una parte per rendere la zuppa più cremosa.
6. Taglia il pane raffermo a fette e disponilo in una ciotola. Versa sopra la zuppa bollente, mescola e lascia riposare per 10-15 minuti. Questo è il momento in cui la magia accade: il pane assorbe i sapori e si amalgama alla zuppa.
7. Servi la ribollita calda, con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe. Puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco in più!
Ecco fatto! La tua ribollita è pronta per essere gustata. Ricorda, ogni cucchiaio di questa zuppa racconta una storia. Buon appetito!
Procedimento per fare ribollita
- Inizia preparando un soffritto: in una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a dadini. Fai rosolare per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Incorpora il cavolo nero, precedentemente lavato e tagliato a strisce, e fai cuocere per circa 10 minuti.
- Versa il brodo vegetale e lascia cuocere il tutto per almeno 30 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi i fagioli cannellini e continua la cottura per altri 15 minuti.
- Taglia il pane raffermo a fette e disponilo in una ciotola. Versa sopra la zuppa bollente, mescola e lascia riposare per 10-15 minuti.
- Servi la ribollita calda, con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.