La schiacciata

Ciao! Oggi voglio parlarti della schiacciata, un delizioso pane toscano che non può mancare nelle tue ricette. La schiacciata è un pane morbido e saporito, perfetto per accompagnare i tuoi pasti o anche da solo, magari con un filo d'olio e un pizzico di sale. Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina: seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo sciogliendo il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e far lievitare il nostro impasto. In una ciotola grande, unisci 500 grammi di farina tipo 00 e 10 grammi di sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto e 30 millilitri di olio extravergine d'oliva.
Mescola gli ingredienti, aggiungendo gradualmente 300 millilitri di acqua fino a formare un impasto omogeneo. Non avere fretta: impastare per circa 10 minuti è importante per ottenere un pane elastico!
Dopo aver impastato, metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè o un tè e rilassarti mentre l'impasto cresce!
Una volta che l'impasto è raddoppiato, stendilo con le mani su una teglia da forno oliata, creando uno spessore di circa 1 cm. Con le dita, fai delle fossette sulla superficie, spennella con un po' d'olio e cospargi con rosmarino e sale.
Lascia lievitare per altri 30 minuti, poi preriscalda il forno a 220°C. Inforna la schiacciata per circa 20-25 minuti, finché non sarà dorata.
Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servirla. Ecco fatto! La tua schiacciata è pronta per essere gustata. Buon appetito!

Procedimento per fare la schiacciata

1. Sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida.
2. In una ciotola grande, unire farina e sale, fare un buco al centro e versare il lievito sciolto e olio.
3. Mescolare gli ingredienti e aggiungere gradualmente acqua fino a formare un impasto omogeneo.
4. Impastare per circa 10 minuti.
5. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e far lievitare in un luogo caldo per un'ora.
6. Stendere l'impasto su una teglia oliata e fare delle fossette sulla superficie.
7. Spennellare con olio e cospargere con rosmarino e sale.
8. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 220°C e infornare per 20-25 minuti.
10. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.