Latte alla portoghese

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme il latte alla portoghese, un dolce al cucchiaio semplice e cremoso, perfetto per concludere un pasto con dolcezza.
Ricordo la prima volta che ho assaggiato questo dessert: era una calda giornata estiva e mi trovavo in una piccola trattoria portoghese.
Non potevo credere a quanto fosse buono!
Ma vediamo insieme come realizzarlo passo dopo passo.
Iniziamo portando a ebollizione 500 ml di latte in un pentolino insieme a una bacca di vaniglia aperta nel senso della lunghezza.
Il profumo che si sprigiona è già una delizia!
Nel frattempo, in una ciotola, sbattiamo 4 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
Dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi prendiamoci un po' di tempo per farlo bene.
Quando il latte inizia a bollire, togliamo il pentolino dal fuoco e versiamo lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
Questo passaggio è fondamentale: se non mescoliamo, le uova potrebbero rapprendersi e non vogliamo questo!
Rimettiamo ora il composto nel pentolino e cuociamo a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa leggermente.
Non lasciamolo mai incustodito, perché potrebbe attaccarsi sul fondo!
Una volta pronto, versiamo il latte alla portoghese in coppette e lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente, poi riponiamolo in frigorifero per almeno due ore.
Ecco, è giunto il momento di servire il nostro dolce!
Possiamo spolverarlo con un po' di cannella per un tocco in più.
Buon appetito e non dimenticare di condividere la tua esperienza con me!