LEI: Involtini di Volpina

Ingredienti8 filetti  di Volpina (cefalo)600gr di zucchine300gr di pomodori ramati1 spicchio d'aglio1 scalogno2 acciughe sott'olio4 capperi50gr di pane grattugiatovino bianco20gr di parmigiano2gr di Maggiorana3 gr di basilico20gr di prezzemoloTagliare le zucchine a cubetti e farle saltare in una padella con dell'olio e l'aglio in camicia, a fine cottura aggiungere