Ricetta di Giulia Russo del 28/12/2022 04:48:00
Oggi parliamo del lievito naturale, un ingrediente fondamentale per chi ama fare il pane in casa! Questa non è una ricetta nel senso tradizionale, ma piuttosto un modo per creare un lievito che darà ai tuoi impasti un sapore unico e una consistenza meravigliosa. Ricorda che il lievito naturale è un 'ingrediente vivo', quindi richiede un po' di pazienza e amore.
Inizia preparando un ambiente caldo e asciutto, ideale per la fermentazione. In una ciotola, unisci 300g di farina con 150ml di acqua e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti se sembra un po' appiccicoso, è perfetto così!
Aggiungi un cucchiaio di miele o zucchero, che servirà a nutrire i batteri e a favorire la fermentazione. Infine, incorpora un cucchiaio di lievito madre, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare per circa 48 ore a temperatura ambiente, mescolando una volta al giorno. Durante questo tempo, vedrai delle bollicine formarsi: è un segno che il lievito è vivo e sta lavorando per te!
Dopo 48 ore, il tuo lievito naturale sarà pronto per essere utilizzato nelle tue ricette preferite. Che ne dici di provare a fare un buon pane casereccio? Buona fortuna e divertiti a sperimentare in cucina!
Procedimento per fare lievito naturale
- Inizia preparando un ambiente caldo e asciutto, ideale per la fermentazione.
- In una ciotola, unisci 300g di farina con 150ml di acqua e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti se sembra un po' appiccicoso, è perfetto così!
- Aggiungi un cucchiaio di miele o zucchero, che servirà a nutrire i batteri e a favorire la fermentazione.
- Infine, incorpora un cucchiaio di lievito madre, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare per circa 48 ore a temperatura ambiente, mescolando una volta al giorno.
- Durante questo tempo, vedrai delle bollicine formarsi: è un segno che il lievito è vivo e sta lavorando per te!
- Dopo 48 ore, il tuo lievito naturale sarà pronto per essere utilizzato nelle tue ricette preferite.
- Che ne dici di provare a fare un buon pane casereccio? Buona fortuna e divertiti a sperimentare in cucina!