Yogurt fatto in casa

Ciao! Oggi ti insegnerò a preparare il yogurt fatto in casa, un alimento sano e versatile che puoi usare per tante ricette. È un'ottima fonte di probiotici e farlo in casa è più semplice di quanto pensi! Iniziamo!
Prima di tutto, abbiamo bisogno di un litro di latte intero e di un vasetto di yogurt naturale con fermenti vivi.
1. Inizia scaldando il latte in una pentola a fuoco medio fino a raggiungere circa 85°C. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali batteri sgraditi.
2. Una volta raggiunta la temperatura, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il latte fino a circa 45°C. Puoi controllare la temperatura con un termometro da cucina, oppure toccare il latte con un dito: deve essere caldo ma non scottante.
3. In una ciotola, prendi il tuo yogurt naturale e mescolalo con un po' di latte caldo. Questo aiuta a sciogliere lo yogurt e a rendere più facile l'unione con il latte. Mescola fino ad avere una crema liscia.
4. Versa questa crema di yogurt nel latte caldo e mescola delicatamente, facendo attenzione a non formare bolle d'aria.
5. Ora copri la pentola con un coperchio o un panno e metti a riposare in un luogo caldo per 6-12 ore. Puoi anche usare il forno spento ma con la luce accesa per mantenere il calore. Più a lungo lo lasci, più denso e acido sarà il tuo yogurt.
6. Infine, dopo il tempo di riposo, controlla la consistenza: se è denso e cremoso, sei pronto per trasferirlo in contenitori. Riponi in frigorifero per fermare la fermentazione.
E voilà! Hai preparato il tuo yogurt fatto in casa! Puoi usarlo per colazioni, dessert o anche come base per salse. Buon appetito!

Procedimento per fare yogurt fatto in casa

1. Inizia scaldando il latte in una pentola a fuoco medio fino a raggiungere circa 85°C. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali batteri sgraditi.
2. Una volta raggiunta la temperatura, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il latte fino a circa 45°C. Puoi controllare la temperatura con un termometro da cucina, oppure toccare il latte con un dito: deve essere caldo ma non scottante.
3. In una ciotola, prendi il tuo yogurt naturale e mescolalo con un po' di latte caldo. Questo aiuta a sciogliere lo yogurt e a rendere più facile l'unione con il latte. Mescola fino ad avere una crema liscia.
4. Versa questa crema di yogurt nel latte caldo e mescola delicatamente, facendo attenzione a non formare bolle d'aria.
5. Ora copri la pentola con un coperchio o un panno e metti a riposare in un luogo caldo per 6-12 ore. Puoi anche usare il forno spento ma con la luce accesa per mantenere il calore. Più a lungo lo lasci, più denso e acido sarà il tuo yogurt.
6. Infine, dopo il tempo di riposo, controlla la consistenza: se è denso e cremoso, sei pronto per trasferirlo in contenitori. Riponi in frigorifero per fermare la fermentazione.