Ricetta di Giulia Russo del 28/12/2019 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i malloreddus, un delizioso primo piatto tipico della Sardegna. Questa ricetta è perfetta anche se non sei un esperto in cucina, seguimi passo passo e vedrai che otterrai un risultato fantastico! I malloreddus sono delle piccole paste fatte in casa, simili a gnocchetti, e possono essere conditi in vari modi, ma oggi ci concentreremo su un classico con sugo di salsiccia. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 400 g di semola di grano duro e mettila in una ciotola. Aggiungi un cucchiaino di sale e mescola bene. Adesso versa lentamente 200 ml di acqua, mescolando con una forchetta. È importante farlo piano per evitare grumi. Quando l'impasto inizia a prendere forma, impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto. Se ti sembra troppo secco, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua. Una volta pronto, copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Dopo il riposo, è il momento di dare forma ai tuoi malloreddus! Prendi un pezzo di impasto e forma un cilindro di circa 1 cm di diametro. Taglialo in pezzi di 1 cm. Per dare loro la classica forma ondulata, usa la punta di una forchetta e schiaccia delicatamente ogni pezzo. È un passaggio divertente e ti sentirai un vero chef!
Ora prepariamo il sugo: in una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi 400 g di salsiccia sbriciolata. Cuoci fino a doratura, poi aggiungi il sugo di pomodoro e lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i malloreddus per 10-12 minuti. Quando salgono in superficie, sono pronti! Scolali e uniscili al sugo di salsiccia. Mescola bene per amalgamare i sapori e il tuo piatto sarà pronto in un attimo!
Servi i malloreddus caldi, spolverando con formaggio pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito! Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari. Ricorda, la cucina è anche un momento di convivialità e divertimento!
Procedimento per fare malloreddus
- Metti la semola di grano duro in una ciotola e aggiungi il sale.
- Versa lentamente l'acqua mescolando con una forchetta.
- Impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per circa 30 minuti.
- Forma un cilindro di impasto di circa 1 cm di diametro e taglialo in pezzi di 1 cm.
- Usa la punta di una forchetta per dare forma ondulata a ciascun pezzo.
- In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi la salsiccia sbriciolata.
- Cuoci fino a doratura, poi aggiungi il sugo di pomodoro e lascia cuocere per circa 15 minuti.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i malloreddus per 10-12 minuti.
- Quando salgono in superficie, scolali e uniscili al sugo di salsiccia.
- Mescola bene per amalgamare i sapori e servi i malloreddus caldi.
- Spolvera con formaggio pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.