Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Iniziamo con la preparazione! Per prima cosa, lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm. Ricorda che sottili o spesse, dipende dai tuoi gusti! Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale, lasciandole riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amaro delle melanzane e renderle più saporite. Mentre aspettate, prepariamo il sugo: in una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo basilico fresco per un profumo irresistibile. Passato il tempo, sciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale bene. In una padella, riscalda un po' d'olio e friggi le melanzane fino a doratura, oppure grigliale se desideri un piatto più leggero. Ora è il momento di assemblare il tutto! In una teglia, stendi un po' di sugo, poi uno strato di melanzane, mozzarella e parmigiano. Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, finendo con sugo e parmigiano in cima. Cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Ricorda di lasciar riposare le melanzane prima di servirle, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Buon appetito, e non dimenticare di condividere le tue impressioni!

Procedimento per fare melanzane alla parmigiana

1. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm.
2. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale, lasciandole riposare per circa 30 minuti.
3. In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo basilico fresco.
5. Sciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale bene.
6. In una padella, riscalda un po' d'olio e friggi le melanzane fino a doratura, oppure grigliale.
7. In una teglia, stendi un po' di sugo, poi uno strato di melanzane, mozzarella e parmigiano. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
8. Finisci con sugo e parmigiano in cima.
9. Cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
10. Lascia riposare le melanzane prima di servirle.