Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Iniziamo con la preparazione!
Per prima cosa, lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm.
Ricorda che sottili o spesse, dipende dai tuoi gusti!
Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale, lasciandole riposare per circa 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amaro delle melanzane e renderle più saporite.
Mentre aspettate, prepariamo il sugo: in una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
Fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe.
Lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo basilico fresco per un profumo irresistibile.
Passato il tempo, sciacqua le melanzane per rimuovere il sale e asciugale bene.
In una padella, riscalda un po' d'olio e friggi le melanzane fino a doratura, oppure grigliale se desideri un piatto più leggero.
Ora è il momento di assemblare il tutto!
In una teglia, stendi un po' di sugo, poi uno strato di melanzane, mozzarella e parmigiano.
Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, finendo con sugo e parmigiano in cima.
Cuoci in forno a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Ricorda di lasciar riposare le melanzane prima di servirle, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
Buon appetito, e non dimenticare di condividere le tue impressioni!