Melanzane fritte

Le melanzane fritte sono un antipasto italiano che non può mancare sulle nostre tavole, soprattutto durante l'estate.
La preparazione è semplice e divertente, e il risultato è sempre strepitoso!
Iniziamo con le melanzane: scegli quelle fresche e sode, poi lavale bene e tagliale a fette di circa un centimetro.
Una delle fasi più importanti è quella di salare le melanzane: questo passaggio aiuta a rimuovere l'amaro e a far perdere un po' di acqua, rendendole più saporite e croccanti in cottura.
Dopo una mezz'oretta di riposo, risciacqua le fette e asciugale bene.
Prepara ora una piccola 'linea di montaggio': in un piatto metti la farina, in un altro le uova sbattute e in un terzo il pane grattugiato.
Passa ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Scalda l'olio in una padella profonda: un trucco per capire se è pronto?
Immergi un pezzetto di pane e se sfrigola, sei in pista!
Friggi le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate.
Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde e gustale con una spruzzata di limone o con una salsa a piacere.
Ricorda che la cucina è un momento di gioia e condivisione, e le melanzane fritte possono diventare il tuo cavallo di battaglia per sorprendere amici e familiari.
Buon appetito!