Ricetta di Giulia Russo del 28/02/2023 09:36:00
Lo zabaione salato è un antipasto raffinato e sorprendente, perfetto per stupire i tuoi ospiti! Inizia separando i tuorli con cura; ricorda che anche una piccola traccia di albume potrebbe rovinare la tua crema. In una ciotola, unisci i tuorli con il vino bianco, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, trasferisci tutto in un pentolino a bagnomaria. È importante mescolare costantemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Dopo circa 10 minuti, il tuo zabaione dovrebbe essere bello denso! Rimuovilo dal fuoco e incorpora il parmigiano grattugiato, mescolando fino a farlo sciogliere. Voilà! Servi lo zabaione salato caldo, magari con dei crostini di pane o delle verdure fresche. È un piatto che farà sicuramente colpo, e magari potrai raccontare ai tuoi amici come hai scoperto questa ricetta un giorno di pioggia, mentre cercavi un modo per rendere speciale un antipasto semplice. Buon appetito!
Procedimento per fare zabaione salato
- Separa i tuorli dagli albumi con cura.
- In una ciotola, unisci i tuorli con il vino bianco, un pizzico di sale e pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci tutto in un pentolino a bagnomaria.
- Mescola costantemente con una frusta per evitare che si formino grumi.
- Dopo circa 10 minuti, quando il composto è denso, rimuovilo dal fuoco.
- Incorpora il parmigiano grattugiato mescolando fino a farlo sciogliere.
- Servi caldo con crostini di pane o verdure fresche.