Melanzane parmigiana

Oggi ti propongo un grande classico della cucina italiana: la melanzane alla parmigiana! Questo piatto delizioso è un secondo piatto ricco di sapore e perfetto per qualsiasi occasione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo con le melanzane: scegli quelle belle sode e lucide. Lava e affetta le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Qui viene il trucco: cospargi le fette con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite e meno acquose.
Nel frattempo, puoi preparare la salsa di pomodoro. Se hai tempo, ti consiglio di fare una salsa fresca con pomodori maturi, aglio e basilico. Ma se sei di fretta, va benissimo anche una buona salsa di pomodoro pronta.
Adesso, passiamo alla cottura delle melanzane! Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una padella e friggi le fette fino a doratura. Se preferisci una versione più leggera, puoi anche grigliarle. Saranno comunque buonissime!
Prendi una teglia e versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Inizia a sovrapporre uno strato di melanzane, seguito da salsa, mozzarella a pezzetti e una spolverata di parmigiano. Ripeti questi strati fino a esaurire gli ingredienti, cercando di terminare con un bel strato di salsa e parmigiano.
Ora non ti resta che cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. La tua cucina si riempirà di un profumo delizioso! Quando la superficie sarà dorata e bollente, sforna e lascia riposare per qualche minuto.
Guarnisci con basilico fresco e servi! Le melanzane alla parmigiana sono un piatto che conquista sempre, perfetto da condividere con amici e famiglia. Buon appetito!

Procedimento per fare melanzane parmigiana

1. Iniziamo con le melanzane: scegli quelle belle sode e lucide. Lava e affetta le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Cospargi le fette con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro. Se hai tempo, fai una salsa fresca con pomodori maturi, aglio e basilico. Se sei di fretta, va benissimo anche una buona salsa di pomodoro pronta.
3. Scalda dell'olio extravergine d'oliva in una padella e friggi le fette di melanzane fino a doratura. Se preferisci una versione più leggera, puoi anche grigliarle.
4. Prendi una teglia e versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Inizia a sovrapporre uno strato di melanzane, seguito da salsa, mozzarella a pezzetti e una spolverata di parmigiano. Ripeti questi strati fino a esaurire gli ingredienti, cercando di terminare con un bel strato di salsa e parmigiano.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Quando la superficie sarà dorata e bollente, sforna e lascia riposare per qualche minuto.
6. Guarnisci con basilico fresco e servi!