Migliaccio

Oggi prepariamo il migliaccio, un dolce tipico della tradizione napoletana, perfetto per chi ama i dolci a base di ricotta. Ti prometto che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da leccarsi i baffi!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 250 g di semolino, 1 litro di latte, 300 g di zucchero, 500 g di ricotta, 4 uova, 1 bustina di vanillina, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
1. Per prima cosa, porta a ebollizione il latte in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e, mescolando continuamente, versa il semolino a pioggia. Questo passaggio è cruciale per evitare i grumi, quindi non avere fretta!
2. Cuoci il semolino in latte per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un composto denso. Quando è pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare. Questo è il momento ideale per pensare a qualche aneddoto divertente da raccontare durante il pranzo!
3. In una ciotola grande, lavora la ricotta con lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi le uova, la vanillina e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene per amalgamare.
4. Ora unisci il composto di semolino raffreddato alla crema di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Senti già il profumo? È fantastico!
5. Preriscalda il forno a 180°C e nel frattempo versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il migliaccio si attacchi!
6. Cuoci in forno per circa 60 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Fai la prova stecchino: se esce pulito, il tuo migliaccio è pronto!
7. Una volta cotto, lascia raffreddare il migliaccio prima di servirlo. Se vuoi, puoi spolverarlo con zucchero a velo per un tocco finale.
Ecco fatto! Il tuo migliaccio è pronto per essere gustato. Servilo ai tuoi amici e familiari e preparati a ricevere i complimenti! Buon appetito!

Procedimento per fare migliaccio

1. Per prima cosa, porta a ebollizione il latte in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e, mescolando continuamente, versa il semolino a pioggia. Questo passaggio è cruciale per evitare i grumi.
2. Cuoci il semolino in latte per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un composto denso. Quando è pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. In una ciotola grande, lavora la ricotta con lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi le uova, la vanillina e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene per amalgamare.
4. Ora unisci il composto di semolino raffreddato alla crema di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Preriscalda il forno a 180°C e nel frattempo versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
6. Cuoci in forno per circa 60 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Fai la prova stecchino: se esce pulito, il tuo migliaccio è pronto!
7. Una volta cotto, lascia raffreddare il migliaccio prima di servirlo. Se vuoi, puoi spolverarlo con zucchero a velo per un tocco finale.