Migliaccio napoletano

Ciao! Oggi prepariamo insieme il migliaccio napoletano, un dolce tipico della tradizione campana, che di solito viene preparato durante il Carnevale. È un dessert semplice ma molto gustoso, a base di semolino e ricotta. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo! Per prima cosa, metti a bollire 500 ml di latte in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, la scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza. Quando il latte inizia a bollire, versa lentamente 250 g di semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo è il momento in cui il profumo del latte e del limone inizierà a riempire la tua cucina!
Continua a cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando costantemente. Vedrai che il composto si addenserà e diventerà cremoso. Quando è pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola a parte, sbatti 4 uova con 150 g di zucchero e una bustina di vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 200 g di ricotta setacciata e mescola bene. Qui puoi anche raccontare ai tuoi amici che la ricotta è un ingrediente fondamentale per la riuscita del dolce!
Adesso, incorpora il semolino raffreddato al composto di uova e ricotta mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Versalo in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita con carta da forno).
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata. Quando lo sfornerai, ricorda di lasciarlo raffreddare completamente prima di spolverarlo con zucchero a velo. Ecco fatto! Hai preparato un delizioso migliaccio napoletano. Buon appetito!

Procedimento per fare migliaccio napoletano

1. Metti a bollire 500 ml di latte in una pentola capiente.
2. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, la scorza di limone grattugiata.
3. Quando il latte inizia a bollire, versa lentamente 250 g di semolino, mescolando continuamente con una frusta.
4. Cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
6. In una ciotola a parte, sbatti 4 uova con 150 g di zucchero e una bustina di vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
7. Aggiungi 200 g di ricotta setacciata e mescola bene.
8. Incorpora il semolino raffreddato al composto di uova e ricotta mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Versa in una teglia imburrata e infarinata.
10. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a doratura.
11. Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.