Ricetta di Alessandro Ricci del 03/08/2021 00:00:00
La minestra di orzo è un primo piatto gustoso e confortante, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Per prepararla, inizia a tritare finemente una cipolla e taglia a dadini una carota e una zucchina. Non dimenticare di sbollentare i pomodori per facilitarne la pelatura!
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla fino a che non diventa trasparente. Aggiungi poi carota e zucchina e fai rosolare per qualche minuto. A questo punto, unisci i pomodori a cubetti e mescola bene.
È il momento di aggiungere l'orzo perlato: versalo nella pentola e fai insaporire il tutto. Ora, versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se noti che la minestra è troppo densa, non esitare a aggiungere un po' d'acqua o brodo.
Quando l'orzo è cotto, aggiusta di sale e pepe e servi la tua minestra di orzo calda, guarnita con del prezzemolo fresco. Buon appetito! Questo piatto è non solo nutriente, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia attorno alla tavola.
Procedimento per fare minestra di orzo
- Trita finemente una cipolla e taglia a dadini una carota e una zucchina.
- Sbollenta i pomodori per facilitarne la pelatura.
- In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi carota e zucchina e fai rosolare per qualche minuto.
- Unisci i pomodori a cubetti e mescola bene.
- Versa l'orzo perlato nella pentola e fai insaporire il tutto.
- Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se la minestra è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua o brodo.
- Quando l'orzo è cotto, aggiusta di sale e pepe.
- Servi la minestra di orzo calda, guarnita con del prezzemolo fresco.