Risotti con salsiccia

Ciao! Oggi prepariamo un delizioso risotto con salsiccia, un primo piatto gustoso e perfetto per una cena in famiglia o con amici. La cosa bella di questa ricetta è che è davvero semplice, anche se non sei un esperto in cucina! Il risotto è un piatto che richiede solo un po' di pazienza e amore.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 320 g di riso Arborio, 200 g di salsiccia, una cipolla piccola, un litro di brodo vegetale, 50 ml di vino bianco secco, 50 g di parmigiano grattugiato, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale. Puoi farlo semplicemente facendo bollire dell'acqua con carote, sedano e cipolla per circa 30 minuti. Se sei di fretta, puoi usare anche un brodo già pronto!
In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente. Questo passaggio è cruciale per dare sapore al tuo risotto! Ricorda che la cipolla non deve bruciare, altrimenti il sapore sarà amaro.
Ora è il momento di aggiungere la salsiccia. Sbriciolala e fallo rosolare bene, assicurandoti di rompere i pezzi più grossi. Il profumo che si sprigiona è fantastico!
Quando la salsiccia è cotta, unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti. Questo passaggio aiuta a rendere il risotto cremoso.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Non preoccuparti, il vino darà un sapore unico al piatto!
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspetta che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Questa è la parte più divertente: mescolare e vedere il riso che assorbe il brodo!
Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. Non dimenticare di assaggiarlo!
A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare il risotto. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare il risotto coperto per un paio di minuti prima di servire. Ecco fatto! Un risotto con salsiccia cremoso e saporito, pronto per essere gustato. Buon appetito!

Procedimento per fare risotti con salsiccia

1. Prepara il brodo vegetale facendo bollire dell'acqua con carote, sedano e cipolla per circa 30 minuti.
2. In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fallo rosolare bene.
4. Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
6. Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
7. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
8. A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
9. Lascia riposare il risotto coperto per un paio di minuti prima di servire.