Mostarda mantovana

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con te una ricetta davvero speciale: la mostarda mantovana.
Questo condimento è perfetto per accompagnare i formaggi, le carni e anche i dolci, e rappresenta un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria di Mantova.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo processo e ti assicuro che il risultato sarà fantastico!
Iniziamo preparando la frutta: scegli 500 g di frutta mista, come pere, mele e fichi.
L'importante è che siano freschi e succosi.
Lasciali lavare e tagliare a pezzi.
Poi, in una pentola, aggiungi 300 g di zucchero e 200 ml di aceto di vino bianco.
Mescola bene a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie.
Questo passaggio è fondamentale, perché darà alla tua mostarda quel dolce equilibrio tra zucchero e acidità.
Quando lo zucchero è sciolto, aggiungi la frutta e mescola delicatamente.
Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Non preoccuparti se la frutta sembra un po' troppo cotta: deve rimanere leggermente croccante!
Dopo aver spento il fuoco, aggiungi 1 cucchiaio di senape in polvere e 1 cucchiaio di senape in grani, insieme a un pizzico di sale.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora è il momento di versare la mostarda in barattoli sterilizzati.
Chiudi bene i barattoli e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Ecco un trucco: conserva la mostarda in frigorifero e lasciala riposare per almeno una settimana prima di utilizzarla.
In questo modo, i sapori si amalgameranno e diventeranno ancora più intensi!
Ecco fatto!
La tua mostarda mantovana è pronta per essere gustata.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari.
Buon appetito!