Ricetta di Chiara Neri del 31/05/2023 14:24:00
La crema bavarese è un dolce al cucchiaio cremoso e delicato, perfetto per concludere un pasto con dolcezza. È un dessert che richiama ricordi d'infanzia e momenti speciali in famiglia.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 ml di panna fresca, 200 ml di latte, 150 g di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 30 g di gelatina in fogli e una bacca di vaniglia. Se non hai la bacca di vaniglia, puoi usare anche un po' di estratto di vaniglia, ma la bacca darà un profumo e un sapore ineguagliabili!
1. Inizia mettendo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la gelatina si idrati bene e possa addensare la crema.
2. In un pentolino, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia aperta a metà. Scalda a fuoco basso senza far bollire. Non c'è niente di più bello del profumo della vaniglia che si diffonde nella cucina!
3. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il momento in cui la tua energia e la tua pazienza daranno i loro frutti!
4. Quando il latte è caldo, toglilo dal fuoco e versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Fai attenzione a non far coagulare i tuorli!
5. Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco lento, mescolando, finché la crema non si addensa leggermente (non farla bollire!). Qui puoi già assaporare il profumo della tua futura crema bavarese!
6. Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando fino a farla sciogliere completamente. È incredibile come un semplice ingrediente possa trasformare completamente la consistenza della tua crema!
7. Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente. Non preoccuparti, il profumo che si sprigiona è già un invito al dolce!
8. Nel frattempo, monta la panna fresca a neve e incorporala delicatamente al composto freddo. Questo è il segreto per rendere la tua crema bavarese leggera e soffice!
9. Versa la crema bavarese in stampini o bicchieri e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando non si sarà rassodata. La pazienza è la chiave, ma ne vale davvero la pena!
10. Servi la crema bavarese decorata con frutta fresca o una salsa al cioccolato. Ogni boccone sarà un'esplosione di gusto e freschezza, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolarti con un dolce di classe.
Procedimento per fare crema bavarese
- Inizia mettendo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia aperta a metà. Scalda a fuoco basso senza far bollire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Quando il latte è caldo, toglilo dal fuoco e versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco lento, mescolando, finché la crema non si addensa leggermente.
- Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
- Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, monta la panna fresca a neve e incorporala delicatamente al composto freddo.
- Versa la crema bavarese in stampini o bicchieri e riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
- Servi la crema bavarese decorata con frutta fresca o una salsa al cioccolato.