Nidi di tagliatelle al forno

Ingredienti500 gr tagliatelle all’uovo forma di “nido”12 bicchiere di vino biancosale e pepe q. b100 gr pancetta affumicata a cubetti200 gr di carne macinataun pizzico di noce moscataolio di oliva2 mozzarella da 125 grformaggio grattugiato100 gr di piselli 1 l. di sugo al pomodoroPer prima cosa preparare il