Ricetta di Luisa Sorrentino del 13/12/2023 14:24:00
Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: l'orata al cartoccio! È una ricetta semplice e gustosa, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina. L'orata è un pesce molto saporito e cucinandola al cartoccio, non solo manterrà tutto il suo sapore, ma sarà anche molto tenera. Prima di iniziare, voglio condividere un aneddoto: la prima volta che ho provato a fare l'orata al cartoccio, ho dimenticato di chiudere bene i cartocci e... beh, è stata una piccola esplosione di profumi in cucina! Ma non preoccuparti, oggi ti guiderò passo passo per evitare che accada. Iniziamo!
1. Preriscalda il forno a 200°C. È importante che il forno sia già caldo quando metterai i cartocci.
2. Prendi due fogli di carta da forno di dimensioni sufficienti per avvolgere le orate. Questo è il segreto per mantenere tutto il sapore all'interno!
3. Posiziona un'orata al centro di ogni foglio di carta. Se non riesci a trovarle fresche, va bene anche quelle surgelate.
4. Ora, nel ventre delle orate, inserisci un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio tagliato a metà e alcune fette di limone. Questi ingredienti daranno un profumo fantastico al pesce!
5. Condisci con sale, pepe e paprika dolce a piacere. Io adoro aggiungere un po' di paprika per un tocco di colore e sapore.
6. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva: non lesinare, ma neanche esagerare!
7. È il momento di chiudere il cartoccio: assicurati di sigillare bene i bordi per evitare che il vapore fuoriesca durante la cottura.
8. Ripeti il procedimento per l'altra orata. Sarà un successo garantito!
9. Posiziona i cartocci su una teglia e inforna per circa 30 minuti. Il profumo che inizierà a diffondersi in cucina sarà irresistibile!
10. Una volta cotte, sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di aprire i cartocci. Questo passaggio è fondamentale per non scottarti!
11. Infine, servi le orate direttamente nei loro cartocci: questo non solo è scenografico, ma mantiene anche il pesce caldo e profumato. Buon appetito!
Procedimento per fare orata al cartoccio
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Prendi due fogli di carta da forno di dimensioni sufficienti per avvolgere le orate.
- Posiziona un'orata al centro di ogni foglio di carta.
- Nel ventre delle orate, inserisci un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio tagliato a metà e alcune fette di limone.
- Condisci con sale, pepe e paprika dolce a piacere.
- Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Chiudi il cartoccio sigillando bene i bordi.
- Ripeti il procedimento per l'altra orata.
- Posiziona i cartocci su una teglia e inforna per circa 30 minuti.
- Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di aprire i cartocci.
- Servi le orate direttamente nei loro cartocci.