Ricetta di Paolo Gallo del 12/03/2024 09:36:00
L'ossobuco è un secondo piatto gustoso della tradizione italiana, perfetto per le occasioni speciali come una cena in famiglia o una festa. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ti ripagherà ampiamente! Inizia tritando la cipolla, la carota e il sedano: questo mix di verdure darà vita al tuo soffritto, che è la base di tanti piatti deliziosi. Una volta pronto il soffritto, rosola gli ossibuchi in un po' d'olio, fino a dorarli bene. Per sfumare, usa un buon vino bianco e non dimenticare di aggiungere i pomodori pelati! La cottura lenta farà sì che la carne diventi tenerissima e saporita. Non dimenticare di guarnire con prezzemolo fresco prima di servire: darà un tocco di freschezza al piatto. E se vuoi, puoi accompagnarlo con un risotto o un purè: sarà un successone!
Procedimento per fare ossobuco
- Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il soffritto.
- Rosola gli ossibuchi fino a dorarli bene.
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungi i pomodori pelati e mescola bene.
- Cuoci a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne è tenera.
- Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.