Ossobuco

Ossobuco
  • Tempo di preparazione 30 min
  • Tempo di cottura 120 min
  • Pronto in 150 min
  • Ricetta per 4 persone
Ricetta di Paolo Gallo del 12/03/2024 09:36:00

L'ossobuco è un secondo piatto gustoso della tradizione italiana, perfetto per le occasioni speciali come una cena in famiglia o una festa. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ti ripagherà ampiamente! Inizia tritando la cipolla, la carota e il sedano: questo mix di verdure darà vita al tuo soffritto, che è la base di tanti piatti deliziosi. Una volta pronto il soffritto, rosola gli ossibuchi in un po' d'olio, fino a dorarli bene. Per sfumare, usa un buon vino bianco e non dimenticare di aggiungere i pomodori pelati! La cottura lenta farà sì che la carne diventi tenerissima e saporita. Non dimenticare di guarnire con prezzemolo fresco prima di servire: darà un tocco di freschezza al piatto. E se vuoi, puoi accompagnarlo con un risotto o un purè: sarà un successone!

Procedimento per fare ossobuco

  1. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
  2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il soffritto.
  3. Rosola gli ossibuchi fino a dorarli bene.
  4. Sfumare con il vino bianco.
  5. Aggiungi i pomodori pelati e mescola bene.
  6. Cuoci a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne è tenera.
  7. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Ingredienti

  • 4 ossibuchi di vitello
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 400 g di pomodori pelati
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Sale e pepe q.b.
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