L'ossobuco è un secondo piatto gustoso della tradizione italiana, perfetto per le occasioni speciali come una cena in famiglia o una festa. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ti ripagherà ampiamente! Inizia tritando la cipolla, la carota e il sedano: questo mix di verdure darà vita al tuo soffritto, che è la base di tanti piatti deliziosi. Una volta pronto il soffritto, rosola gli ossibuchi in un po' d'olio, fino a dorarli bene. Per sfumare, usa un buon vino bianco e non dimenticare di aggiungere i pomodori pelati! La cottura lenta farà sì che la carne diventi tenerissima e saporita. Non dimenticare di guarnire con prezzemolo fresco prima di servire: darà un tocco di freschezza al piatto. E se vuoi, puoi accompagnarlo con un risotto o un purè: sarà un successone!
Procedimento per fare ossobuco
- Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Questo è il tuo 'soffritto' e darà un sapore incredibile al piatto.
- Scalda un generoso giro d'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi il soffritto e fai rosolare per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
- Nel frattempo, condisci gli ossibuchi con sale e pepe. Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi gli ossibuchi nella casseruola e falli rosolare bene su entrambi i lati.
- Quando la carne è ben dorata, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' di brodo di carne per coprire la carne.
- Abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, girando gli ossibuchi di tanto in tanto e aggiungendo brodo se il sugo si asciuga troppo.
- Quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall'osso, il tuo ossobuco è pronto! Servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
- Puoi accompagnarlo con un contorno di risotto alla milanese o purè di patate per un pasto completo.