Ricetta di Giovanni Fontana del 20/06/2024 19:12:00
La Paella la Valenciana è un primo piatto gustoso che racconta la storia e la tradizione della cucina spagnola. Per prepararla, inizia scaldando un po' d'olio d'oliva in una grande padella per paella. Non dimenticare di usare una padella larga, è fondamentale per ottenere una cottura uniforme del riso!
Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e rosolali fino a quando diventano dorati. Questo è il momento in cui l'odore inizia a diffondersi in cucina e ti fa venire l'acquolina in bocca! Poi, unisci i fagiolini verdi e il peperone rosso tagliato a strisce, continuando a cuocere per qualche minuto.
Ora è il turno dell'aglio tritato e della paprika: aggiungili e mescola bene. Il profumo che si sprigiona è davvero irresistibile! A questo punto, incorpora i pomodori pelati e il riso, mescolando per far insaporire tutto.
Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano, mescolando delicatamente. È importante non mescolare più dopo questo passaggio, per permettere al riso di cuocere uniformemente.
Lascia cuocere senza mescolare per circa 20-25 minuti, finché il riso non assorbe il brodo. Se durante la cottura noti che il riso si asciuga troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua calda. Una volta cotto, lascia riposare la paella per 5 minuti prima di servirla. È un piatto che si gusta meglio in compagnia, quindi preparati a condividere!
Procedimento per fare paella la valenciana
- Scalda un po' d'olio d'oliva in una grande padella per paella.
- Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e rosolali fino a quando diventano dorati.
- Unisci i fagiolini verdi e il peperone rosso tagliato a strisce, continuando a cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi l'aglio tritato e la paprika, mescolando bene.
- Incorpora i pomodori pelati e il riso, mescolando per far insaporire tutto.
- Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano, mescolando delicatamente.
- Lascia cuocere senza mescolare per circa 20-25 minuti, finché il riso non assorbe il brodo.
- Se durante la cottura noti che il riso si asciuga troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua calda.
- Una volta cotto, lascia riposare la paella per 5 minuti prima di servirla.