Ricetta di Marco Ferrari del 03/10/2022 04:48:00
La Paella Valenciana è un secondo piatto tipico della Spagna, ricco di sapori e colori. È perfetta per una cena tra amici o per una domenica in famiglia. Ti assicuro che prepararla ti farà sentire come un vero chef!
1. Inizia scaldando un po' d'olio d'oliva in una paellera o in una padella grande a fuoco medio. L'olio deve essere ben caldo per rosolare la carne.
2. Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e falli rosolare fino a doratura. Il profumo che si sprigiona è già un invito a tavola!
3. Unisci i fagiolini verdi, mescola e lascia cuocere per qualche minuto. I fagiolini daranno un tocco di freschezza alla tua paella.
4. Aggiungi i pomodori pelati e tritati, il peperone a strisce e l'aglio schiacciato. Questa combinazione di ingredienti renderà il piatto ancora più saporito. Lascia cuocere fino a quando il pomodoro non si riduce.
5. Aggiungi il riso e la paprika, mescolando bene per far insaporire il riso. Ricorda: il segreto di una buona paella è il riso!
6. Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano. Mescola delicatamente, ma non troppo! La paella non va mescolata durante la cottura.
7. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti. Questo permetterà al riso di assorbire tutti i sapori.
8. Riduci la fiamma e continua a cuocere per altri 20-25 minuti senza mescolare. La parte del riso che si attacca sul fondo, la 'socarrat', è la più ambita!
9. Quando il liquido è assorbito e il riso è cotto, togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti coperto. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Servi la paella calda, magari decorandola con qualche striscia di peperone. È un piatto che porta allegria e convivialità, perfetto per essere condiviso!
Procedimento per fare paella valenciana
- Inizia scaldando un po' d'olio d'oliva in una paellera o in una padella grande a fuoco medio. L'olio deve essere ben caldo per rosolare la carne.
- Aggiungi i pezzi di pollo e coniglio e falli rosolare fino a doratura. Il profumo che si sprigiona è già un invito a tavola!
- Unisci i fagiolini verdi, mescola e lascia cuocere per qualche minuto. I fagiolini daranno un tocco di freschezza alla tua paella.
- Aggiungi i pomodori pelati e tritati, il peperone a strisce e l'aglio schiacciato. Questa combinazione di ingredienti renderà il piatto ancora più saporito. Lascia cuocere fino a quando il pomodoro non si riduce.
- Aggiungi il riso e la paprika, mescolando bene per far insaporire il riso. Ricorda: il segreto di una buona paella è il riso!
- Versa il brodo caldo e aggiungi lo zafferano. Mescola delicatamente, ma non troppo! La paella non va mescolata durante la cottura.
- Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti. Questo permetterà al riso di assorbire tutti i sapori.
- Riduci la fiamma e continua a cuocere per altri 20-25 minuti senza mescolare. La parte del riso che si attacca sul fondo, la 'socarrat', è la più ambita!
- Quando il liquido è assorbito e il riso è cotto, togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti coperto. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Servi la paella calda, magari decorandola con qualche striscia di peperone. È un piatto che porta allegria e convivialità, perfetto per essere condiviso!